Koku, renk, doku ve salamura suyuna bakarak bozulma belirtilerini kolayca anlayın.
Ekşi, kötü veya küf kokusu varsa dikkat.
Doğal yeşili korunuyorsa taze demektir.
Yapraklar yumuşak, esnek ve bütün olmalı.
Yüzeyde küf veya yapışkanlık varsa tüketmeyin.
Serin, güneş almayan yerde saklayın. Açıldıktan sonra üzerini salamura suyu ile kapalı tutun.